Название ресторану «За сценой» было дано не просто так. Это театральный ход, связывающий кулинарию с петербургскими театральными подмостками. Его расположение практически связано с Мариинским театром, вернее той его частью, которая находится за сценой. Случается очень часто, что после очередного спектакля, театралы заходят в это заведение, а за соседним столиком видят на расстоянии протянутой руки знаменитость, которая буквально полчаса назад исполняла партию Ленского на сцене. Случайно или нет, но даже адрес юридического расположения ресторана связан с Театральной улицей. Удивительная символика.

Владельцем и учредителем заведение «За сценой» считается Валерий Гергиев, работающим дирижером и директором в одном лице в том же Мариинском театре. Мастер своего дела, он давно уже стал членом театральной и оперной элиты. В число его друзей входят самые известные личности в музыкальной индустрии по всему миру. Большинство из них  часто заглядывают к Гергиеву в Санкт-Петербург на посиделки или чтоб обсудить ближайший концерт. Несомненно, когда приезжает дорогой гость, маэстро сделает ему экскурсиию по театру и покажет самое интересное. Первая мысль, возникшая в голове директора о создании ресторана, как раз была связана с необходимостью встреч с множеством друзей. Нужно было место для достойного и тихого времяпровождения. Результат замысла воплотился в идеи создания небольшого каменного ресторана, который выполнял бы роль гостиной для дорогих гостей. Заведение «За сценой» появилось при поддержке партнеров из компании «Эльба-Групп». Ресторан по всем признакам выступает неким продолжением Мариинского театра. Это уже неотъемлемая его часть. Он давно обрел подключение к системе телекоммуникации здания. Это выражается в возможности гостей наблюдать за поздними репетициями и вечерними выступлениями. Широкий выбор винной карты приводит в восхищение. Это образование элегантности, изящества и настоящего произведения искусства. В винной карте представлены только те сорта вина, которые подбирал сам хозяин ресторана. Он отдавал больше предпочтения Мерсо», «Полиньи – Монраше», «Пуйи Фюиссе», «Вольнее Шамболь – Мозиньи», «Вон – Романе», «Бордо».

Ресторанное заведение с названием «За сценой» выражается исключительностью своего места. Это воплощение совершенства и классики стиля, что превосходит кулинарную и декоративную составляющую. Атмосфера устроена таким образом, что романтикам будет, где провести незабываемый вечер.