Заводские стены предприятия под названием «Игристые вина» являют собой самое древнее предприятие на территории Санкт-Петербурга, которое было основано в конце ноября месяца в 1876-м году и действует до сих пор.

Первоначальное название у завода было Акционерное общество «Славянский пивомедоваренный завод». Главное производство заключалось в выпуске пива, меда и портера. Уже в 1885-м году заводу дали новое имя АО «Новая Бавария». Высшая награда в праве на размещение на этикетках герба государства, была дана предприятию в 1896-м году. Начиная с 1919-го года АО «Новую Баварию» национализировали представители Петроградского Совета рабочих депутатов. Это была отсчетная точка, когда весь ассортимент завода вытерпел изменения каждый год. Менялось так же имя завода. Май 1945-го года принес для Ленинграда вопрос, который решал судьбу выпуска линии по изготовлению шампанских и десертных вин. Данную честь решили отдать заводу, который территориально размещался на Свердловской набережной. Это было сделано не случайно. Производство располагало прекрасным месторасположением, сохраненными и ухоженными производственными корпусами, большими подвальными погребами, которые по своей площади могли дать форы всей территории предприятия.

В 1947-м году поступила на прилавки первая партия «Советского шампанского». Несколько позже, ассортимент пополнило шампанское под названием «Левъ Голицынъ».

Март 1959-го года принес новое название завода, которое звучало, как «Ленинградский комбинат шампанских и десертных вин». Именно это названием врезало в память многих людей, поскольку, в цене людей было «Советское» шампанское» именно данного производителя. Важным событием в заводской истории  cыграл 1992-й год. Октябрь месяц данного года ознаменовался приватизацией трудовым коллективом и попал под регистрацию как АОЗТ «Игристые вина». Этот момент дал толчок для модернизации технологического оборудования и реконструкции производственных и административных помещений. На данный момент завод является самым крупным предприятием в России, на котором производят вино. В задачи компании входит изготовление и продажа продуктов не только для российского рынка, но и поддерживаются экспортные отношения с другими странами зарубежья. На самый ближайший период компания запланировала закрепление позиций как лидера на рынке вина и шампанского.